今回は信州の食文化を全国に提供したく、キッチンカーを作りました。このキッチンカーで信州の食文化を全国に提供していきます。

今回提供させていただく商品ですが、「山賊焼き」「信州そばかえし唐揚げ」最後に台湾の屋台飯の「焼き小籠包」になります。

山賊焼きはご存じの商品ですが、稲匠の山賊焼きはひと味違います。にんにくのたっぷりと効いた特製ダレに一晩漬けこみ、高温の油で一気に揚げることにより、外はカリッと中はジューシーな山賊焼きとなっています。

続いては「元祖　信州そばかえし唐揚げ」ですが、こちらは稲匠家に代々伝わる信州そばのかえしの中に一晩漬け込んだ唐揚げとなります。コクがあり、どこか懐かしい唐揚げとなっています。

最後に「焼き小籠包」ですが、こちらは私がこよなく愛する台湾の夜市の屋台飯の定番となります。台湾の夜市で食べた焼き小籠包の美味しさが忘れられなく、何度も台湾の師匠のもとに足を運び、焼き小籠包の１から１０までを学びました。この焼き小籠包は外はカリッと、中からは溢れんばかりの肉汁がこぼれ落ちてきます。

ぜひたくさんの方に食べていただきたく、今回応募させていただきました。稲匠の食を通じて、ぜひ一緒に「もみじクラフト」を盛り上げるお手伝いが出来ればと思っています。

よろしくお願いいたします。

ひいじいちゃんから受け継いだ小さな茶園を、夫婦ふたり＆仲間たちで心を込めたお茶つくりに励んでいます。

大量生産・大量消費のサイクルから離れて、安心安全のお茶を「手から手へ」お届けしています。

「安全でおいしい！」を目標に、オーガニックな農法でお茶を育てています。（農薬・化学肥料・除草剤・畜産堆肥　不使用）

地元の鹿肉を多くの皆様に召し上がって頂きたく、小さなお子様にも人気となってきている鹿肉100％のハンバーガー「ハンターズバーガー」などカジュアルなジビエ料理をご提供させて頂いてます。鹿肉を召し上がるのが初めての方にも是非お試しいただきたいと思っております。

現地の人々と共に生活し、同じ目線で途上国の課題解決に貢献する活動を行っています。派遣国の中から厳選し鮮度の良い生豆を自家焙煎。「協力隊珈琲」と名付けて販売しています。派遣国からの珈琲豆を仕入れることで日本にいても現地と珈琲を通して繋がれる。協力隊珈琲が「世界とつながり続ける」きっかけになればと思い日々活動しています。

プリンは、なめらかタイプ、固めなプリンなど20種類ほど、グルテンフリーのお菓子はフィナンシェやザクレなどを中心にご用意します。

自家製のクラフトジンジャーエールはしょうがをたっぷり使い、身体に優しい甘さの中にオリジナルスパイスの香りが立つ、人気の商品です。その他手作りソースをたっぷりかけるかき氷、スムージー、オーガニックポップコーンなどご用意します。

?オーガニックな生ハーブフランク。

素材である生豆に、焙煎に、お豆さんの低温管理にこだわり、気愛を込めてお届けします。

みな燦の笑顔のため！

やきそば、唐揚げなど季節や場所に応じて、また、要望に応じて、様々なメニューを提供しています。